Правильное питание: Рулет из горбуши и скумбрии

Рулет из горбуши и скумбрии - отличная рыбная закуска для праздничного стола. Для его приготовления также можно добавить и тертый сыр, и зеленый лук, и даже слегка обжаренную морковку. То есть, с начинкой можно экспериментировать по своему вкусу.

Ингредиенты

Горбуша - 500 г

Скумбрия мелкая - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Укроп - несколько веточек

Соевый соус - по желанию

 

Рецепт

Возьмите продукты по списку. Оба вида рыбы предварительно разморозьте.

С внутренней части надрежьте рыбу по хребту до спины, старайтесь не прорезать кожу на спинке.

Острым ножом аккуратно срежьте ребра. Потом аккуратно срежьте хребет и ребра с другой стороны, проведите указательным пальцем по филе по спинке и пинцетом удалите мелкие косточки.

В итоге у вас получится вот такая заготовка. Косточки останутся только на спинных плавниках, но их нельзя удалить, чтобы не порезать кожу.

Почистите скумбрию - удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, срежьте филе с хребта.

Горбушу посолите и поперчите с обеих сторон, посыпьте веточками укропа. Если любите кислоту в рыбных блюдах, тогда сбрызните филе лимонным соком.

Выложите сверху филе скумбрии, ее солить уже не нужно.

Сверните горбушу рулетом так, чтобы скумбрия полностью оказалась внутри. Свяжите рулет обычными нитками или кулинарным шпагатом в 2-3 местах.

Переложите рыбный рулет в огнеупорную форму, при желании смажьте кожу горбуши соевым соусом, он придаст красивый румяный цвет готовому блюду.

Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Готовый рулет из горбуши и скумбрии полностью остудите, поставьте на пару часов в холодильник, затем снимите нитки, нарежьте рулет на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: iamcook.ru

---

---

---

---