Летний салат с баклажанами

Замечательный закусочный салат можно подать к завтраку, ужину и даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт

Бедро куриное (копченое) — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Сыр твердый — 70 г

Морковь (по-корейски) — 70 г

Петрушка — 3 шт.

Орехи грецкие — 20  г

Помидоры черри — 1 шт

Листья салата / Салат — 1 пуч.

Масло растительное — 100 мл

Соль — по вкусу

Майонез — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

 

Рецепт 

Баклажаны не очищаем, нарезаем вдоль, обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, слегка подсаливаем  с одной стороны.
Отварное куриное мясо или копченый окорочок мелко нарезаем.

Также нарезаем перец, зелень.

Трем сыр на крупной терке.

Перец немного потушить на сковороде.

В глубокой миске смешиваем куриное мясо, перец, зелень, сыр, корейскую морковь, заправляем майонезом.

На середину блюда ставим стакан, выкладываем баклажаны внахлест вокруг стакана.

Затем выкладываем начинку по кругу и закрываем баклажанами начинку. Получается подобие рулета.

Убираем стакан из салата, а на его место вставляем листья салата и помидор.

Украшаем листьями салата, черри.

Посыпаем сверху измельченным грецким орехом.

Приятного аппетита!

---

---

---

---