Здоровое питание: Рыба по-мароккански

21 декабря 2024, 06:15

Просмотров: 434

Готовится очень просто, съедается очень быстро, и, главное, никакого рыбного запаха в доме.

Ингредиенты

Рыба любая, с плотным филе 700 г

Морковь 200 г

Перец болгарский 2-3 шт.

Перец красный жгучий 0,5 шт.

Помидоры 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Кинза или петрушка 0,5 пучка

Имбирь свежий 2 см

Масло оливковое для поджарки

Томатная паста 1 ст. л.

Вода 100 мл

Лимон 1 ч. л.

Соль 5 г

Сахар 1 ч.л.

Рецепт

Филе рыбы делим на порционные куски. Затем подсаливаем и заливаем каждый кусочек лимонным соком. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.

Чеснок, свежий имбирь и острый перец мелко порубить ножом. Чтобы блюдо получилось не слишком острым, можно очистить перец от семян. Морковь нарезать полукольцами, сладкий перец – мелкой соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Для приготовления рыбы по-мароккански понадобится широкая толстостенная посуда: казан или тяжёлая сковорода.

На дно посуды выложить половину всех нарезанных овощей, слегка посолить. Затем выложить маринованные кусочки рыбы, далее сверху – оставшиеся овощи. Посолить ещё раз.

Оливковое масло отдельно разогреть в сотейнике, всыпать все специи и, помешивая, обжаривать их около 30 секунд. Затем влить разбавленную водой томатную пасту вместе с сахаром и солью.

Залить рыбу с овощами томатной заправкой и поставить на огонь. Довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить под крышкой до готовности рыбы, около 20-30 минут. Время готовки зависит от толщины слоя овощей и рыбы.

Готовую рыбу по-мароккански посыпать рубленой кинзой или петрушкой. Подавать можно с лепёшкой или гарниром: рисом, кус-кусом.

Приятного аппетита!

ФОТО: pexels.com