Холодная курица по-дунгански

Вкуснейшее и очень простое блюдо из отварной курицы подойдет как основное или как закуска. Курица пропитывается овощными соками – это очень вкусно, блюдо красочное – украсит стол.

Ингредиенты

Голень куриная (отварить) 1 кг

Помидоры 200 г

Лук репчатый 200 г

Перец болгарский 100 г

Перец чили (половинка) 0,5 шт.

Кинза 1 шт.

Лук зеленый 1 шт.

Чеснок 3 шт.

Соль 2 г

Перец черный 2 г

Кориандр (молотый) 1 ч. л.

Базилик (сушеный или свежий) 2 г

Масло растительное 40 мл

 

Рецепт

Отварить курицу. Оставить немного нежирного бульона. Остудить голени до теплого состояния и выложить в чашу.

Тонко режем помидоры и выкладываем на голени.

Нарезаем кинзу и выкладываем на помидоры.

Режем длинными перьями зеленый лук и выкладываем на кинзу. Шинкуем репчатый лук четвертинками – выкладываем на лук и кинзу.

Шинкуем тонкими и длинными полосками болгарский перец и горький перец. Выкладываем на лук.

Чеснок очень мелко режем или выдавливаем, выкладываем горкой на перец. Насыпаем кориандр на чеснок.

Солим, перчим, если базилик сушеный – растираем и добавляем, если свежий – просто режем и добавляем в чашу.

Прокалить растительное масло и вылить на горку чеснока – раздастся характерное шипение. Перемешиваем курицу с овощами. Вливаем немного оставленного бульона для сочности. Накрываем и убираем минимум на 4 часа в холодильник, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: pexels.com

---

---

---

---