Домашний диетический ПП майонез

Низкокалорийный домашний диетический майонез готовится на основе сметаны, что в разы уменьшает его калорийность. Вкус соусу добавляют горчица и лимон, яйца используются вареные, поэтому такой майонез можно смело использовать в детском или диетическом питании.

Ингредиенты

Яичные желтки (от вареных яиц) – 2 шт.

Сметана или натуральный йогурт без добавок – 130 гр

Горчица – 1 чайная ложка

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Количество порций  - 4.

 

Рецепт

Яйца заранее отварите и остудите. Сметана подойдет любой жирности, учитывайте только, что, чем она больше, тем калорийнее получится соус.

Отваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы, разломите пополам и достаньте желтки. Белки для приготовления майонеза не пригодятся, можете использовать их в других блюдах, например, в салатах. Положите желтки в пиалу и разотрите их при помощи вилки. Должна получиться мелкая крошка.

Из лимона выжмите немного сока. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы в сок не попали косточки.

Добавьте к растертым желткам лимонный сок, горчицу, влейте масло. Количество лимона и горчицы варьируйте по своему вкусу, можете уменьшить их или, наоборот, увеличить. Попробуете потом готовый майонез и добавите то, что вам покажется нужным.

Хорошо перемешайте желтки с другими ингредиентами, стараясь растереть все комочки — чем лучше у вас это получится, тем однороднее будет соус.

К желтковой основе добавьте сметану и перемешайте до получения однородного шелковистого соуса. Посолите и поперчите его по вкусу.

Слегка взбейте майонез венчиком. По консистенции он получится, как густая сметана.

Соус готов, можете использовать его для заправки салатов или подавать к другим блюдам.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: 1000.menu

---

---

---

---