Правильное питание: Куриные сердечки с зеленью

Куриные сердечки богаты железом, которое необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по всему организму. Сердечки содержат высококачественный белок, который является строительным материалом для тканей и клеток организма. Этот продукт может быть полезен для спортсменов и тех, чья работа связана с высокой физической нагрузкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г куриных сердечек

5 стеблей сельдерея

3 веточки тимьяна

1 зубчик чеснока

50 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

 

РЕЦЕПТ

Надрежьте каждое сердечко вдоль, обрежьте сосуды и жир, удалите сгустки крови и тщательно вымойте. Обсушите бумажными полотенцами, посолите и приправьте перцем.

Удалите жесткие жилки сельдерея, стебли нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Зубчик чеснока разрежьте вдоль пополам.

В сковородке (желательно с антипригарным покрытием) растопите сливочное масло и прогревайте его на медленном огне в течение 1 мин. Масло должно слегка потемнеть и приобрести легкий ореховый аромат. Выложите сердечки и жарьте на среднем огне 3 мин, часто перемешивая и встряхивая сковородку. Переложите в миску, сохраняйте теплыми.

В ту же сковородку добавьте оливковое масло и чеснок. Через 30 сек. удалите чеснок и выложите ломтики сельдерея. Посолите и готовьте на среднем огне 3 мин. Несколько раз перемешайте. Разложите в тарелки сердечки и сельдерей и посыпьте листочками тимьяна свежими или сушеными.

Приятного аппетита!

 

ФОТО: pixabay.com

---

---

---

---