Летние пищевые отравления и первая помощь

Пищевое отравление - патологическое состояние, возникающее при употреблении испорченных или низкокачественных продуктов, которые содержат патогенные микроорганизмы или их токсины. Это заболевание неприятно и опасно.

Чаще всего пищевое отравление вызывается бактериями, такими как сальмонелла, стафилококки, клостридии и кишечная палочка. В летний период риск отравлений возрастает. 

При употреблении в пищу некачественных продуктов питания, их неправильного приготовление и хранения, может возникнуть пищевое отравление – пищевая токсикоинфекция. Под некачественными подразумеваются продукты, инфицированные различными микроорганизмами и их токсинами.

В отдельную группу можно выделить отравление грибами.

Самыми опасными являются продукты животного происхождения (мясо, рыба, колбасы, консервы, молоко и изделия из него – кондитерские изделия с кремом, мороженое). Особенно легко инфицируется измельченное мясо – паштеты, фарш, холодец.
Возникновение пищевых отравлений в летний период возрастает за счет расширения факторов риска в условиях повышенной температуры окружающей среды, таких как: приобретение и прием пищи, воды и напитков в случайных местах, употребление продуктов без термической обработки (овощи, фрукты, салаты, холодные закуски и др.).

Симптомы отравления

Симптомы отравления появляются через пару часов после того, как больной съел или выпил некачественный продукт. Среди них:

- слабость,

- тошнота и рвота, повторяющаяся неоднократно,

- позывы в туалет и жидкий стул,

- скачки артериального давления,

- повышение температуры тела или озноб,

- головокружение и обморочное состояние.

Как предотвратить заражение?

- Мыть руки перед едой 
- Обязательно мыть кипяченой водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке, остальные можно помыть обычной водопроводной водой
- Пить только кипяченую или бутилированную воду
- Скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике
- Следует покупать кондитерские изделия только в проверенных временем магазинах и у проверенных поставщиков
- Не стоит увлекаться изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно не стоит покупать их у других людей
- Если вы за границей и хотите попробовать местные блюда, уточните, из чего и как они готовятся; возможно, ваш желудок не будет рад тому, что вы собираетесь съесть.

Чтобы избежать отравления грибами и ягодами:
- Собирать только те грибы и ягоды, в съедобности которых вы абсолютно уверены, любое сомнение следует рассматривать как причину оставить растение на месте
- Избегать сбора даров леса вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, рядом со свалками, складами и другими промышленными объектами
- Не нарушать технологию обработки и приготовления грибов, их лучше всего солить или мариновать.

Первая помощь при отравлениях

Первая помощь при отравлениях начинается с определения вида продукта, который мог вызвать отравление. Это может помочь как самому пострадавшему, так и его близким, основываясь на виде и запахе рвотных масс.

Если с момента отравления прошло не более 2-4 часов, эффективным способом помощи является промывание желудка, которое помогает удалить инфицированные продукты и токсины.

Для этого следует выпить одну порцию 1,5 литра 0,1 %-го раствора марганцовокислого калия (убедитесь, что все кристаллы растворились перед началом приема) или 2 %-го раствора пищевой соды, а затем вызвать рвоту. После этого желательно провести повторное промывание желудка для полного очищения организма.

Также полезным оказывается активированный уголь (4 таблетки каждые 2-3 часа, но не более 12 таблеток в сутки) и препарат "Смекта" (1 пакетик по аналогичной схеме).
Основное правило при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом - не стоит полагаться только на собственные силы. Появление поноса при повышении температуры - серьезный повод для срочного вызова врача. 

Источник: medelement.com

 

ФОТО:  pixabay.com

---

---

---

---