Правильное питание: Тартар из баклажан

Простое, при небольшом наборе продуктов блюдо обладает всеми вкусовыми красками.

Ингредиенты

Баклажан (на 1 порцию)         1 шт.

Помидор                                  1 шт.

Каперсы                                   1 шт.

Чеснок                                      1 шт.

Петрушка                                 15 г

Базилик                                    15 г

Мята                                         10 г

Соль                                         5 г

Перец черный                         2 г

Бальзамический уксус            1 ст. л.

Масло растительное               1 ст. л.

Маслины                                  2 ст. л.

 

Рецепт

Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть. Очистите баклажан от кожуры и порежьте кубиком чуть меньше среднего.

Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики, как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.

Каперсы достаньте из рассола, порежьте и добавьте в миску с овощами.

Маслины разрежьте пополам и добавьте в миску с тартаром. Чеснок очистите и мелко порежьте, добавьте в миску.

Заправьте тартар растительным маслом. Выжмите из лимона сок, полейте тартар из баклажанов. Все посолите и перемешайте.

Приятного аппетита!

 

---

---

---

---