Минтай с морковью и луком

Минтай с морковью и луком в духовке получается лёгким и диетическим, отлично подойдёт для лёгкого ужина или обеда. Эта рыба очень полезная и вкусная.

Ингредиенты

Минтай - 800 г

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 30 мл

Паста томатная - 2 ст.л.

Вода или красное вино - 50 мл

Соль и перец - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Рецепт

Нам нужно две тушки минтая, масло растительное, томатная паста, лук и морковь, чеснок, немного соли и перца. Для аромата можно добавить немного красного вина, его можно заменить водой.

Морковь натереть на обычной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

Обжарим лук и морковь, добавим томатную пасту.

Обжарим овощи с томатом и вольём вино или кипяток. Соль и перец тоже будут кстати. Тушим 3 минуты, и соус готов.

Рыбу моем и чистим, обрезаем плавники. Если есть икра, то её мы тоже запечём с рыбой.

На дно формы для запекания поместим немного растительного масла, выложим половину овощей и нарезанный чеснок.

На овощи выкладываем кусочки рыбы.

Закроем всё второй половиной овощей. Накроем форму фольгой и поставим минтая с морковью и луком в духовку на 45 минут при 220 градусах.

Время вышло, и рыба готова!

Подаём с зеленью. Рыба хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

ФОТО: иллюстративное фото gruzarf.ru

---

---

---

---