Картофельные зразы

Зразы из картофеля напоминают пирожки, но намного нежнее и вкуснее, ведь муки в них совсем мало.

Ингредиенты:

Картофель - 450 г

Яйца - 3 шт.

Мука - 50 г

Лук зелёный - 5 г

Масло растительное - 50 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

 

Рецепт:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2 яйца сварите вкрутую (8-9 минут после закипания воды). Остудите.
Картофель очистите и вымойте.

Крупный картофель разрежьте на несколько частей, небольшой – оставьте целым. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 25 минут. Затем воду слейте.

Горячий картофель разомните в пюре. Дайте остыть.

Затем в остывшее пюре вбейте оставшееся яйцо, перемешайте. Можете ещё немного посолить.

Всыпьте в пюре муку.

Перемешайте – картофельная масса готова.

Остывшие яйца очистите. Нарежьте небольшими кубиками и отправьте в глубокую тарелку.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.

Начинку перемешайте, при желании поперчите.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите 1/6 часть картофельной массы, формируя небольшую лепёшку. В центр выложите 1-1,5 ч. ложки яичной начинки.

Слепите зразы, соединяя края над начинкой и придавая овальную форму (как у котлет).

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте картофельные зразы по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне.

Горячие зразы сразу подавайте к столу. Хотя они будут вкусными и в холодном виде.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: иллюстративное фото russianfood.com

---

---

---

---