Правильное питание: Тёплый салат за полчаса

Сытный тёплый салат с нежной куриной печенью, сладковатой тыквой и сочными мандаринами можно подать как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин.

Ингредиенты

Тыква 500 г

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Куриная печень 350 г

Мандарины 200 г

Листья салата ½ пучка

Горчица обычная 1 ч. ложка

Горчица зернистая 1 ч. ложка

Мёд 1 ч. ложка

Винный/яблочный уксус 1 ст. ложка

 

Количество порций:  4

 

Рецепт

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде примерно 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Выложите тыкву и готовьте около 10–15 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и слегка румяной. Посолите по вкусу и переложите на тарелку.

Куриную печень очистите от плёнок и крупных прожилок. Если куски большие, разрежьте их на 2 части примерно одинакового размера. Промокните бумажными полотенцами, чтобы печень лучше подрумянилась.

В сковороде разогрейте ещё примерно 1 столовую ложку масла на среднем или чуть выше среднего огне. Выложите печень в один слой. Если сковорода небольшая, лучше готовить в два захода, чтобы кусочки именно жарились, а не тушились.

Обжаривайте печень примерно 3 минуты с одной стороны, не двигая, чтобы появилась румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 3 минуты.

Затем уменьшите огонь и жарьте ещё 2 минуты, переворачивая кусочки при необходимости. В общей сложности куриной печени обычно требуется около 8 минут, но точное время зависит от размера кусков.

В конце посолите печень, снимите с огня, чтобы не пересушить.

Мандарины очистите и разделите на дольки. При необходимости снимите крупные белые плёнки.

Листья салата промойте, хорошо обсушите и выложите на блюдо.

Для заправки соедините обычную и зернистую горчицу, мёд и винный уксус. Влейте немного растительного масла и перемешайте до однородности.

На листья салата выложите тыкву и куриную печень. Добавьте дольки мандаринов.

Полейте заправкой и сразу подавайте.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ФОТО: lifehacker.ru

---

---

---

---