Заготовки впрок

Выбрали для вас несколько способов сохранить вкус овощей до следующего сезона.

САЛАТ «ДОНСКОЙ» БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

Ингредиенты

Огурцы 300 грамм

Помидоры 300 грамм

Морковь 200 грамм

Перец болгарский 200 грамм

Лук репчатый 100 грамм

Соль 1,5 ч. ложки

Сахар 1,5 ч. ложки

Уксус 9% 1 ст. ложка

Подсолнечное масло 2 ст. ложки

 

Количество порций: 2

 

Рецепт

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Огурцы помойте и нарежьте кружками.

Помидоры помойте и нарежьте произвольно, не очень мелко.

Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте соломкой.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке.

Лук, морковь, перец и огурцы выложите в кастрюлю, перемешайте. Налейте 20-30 мл. воды. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

После добавьте помидоры.

Перемешайте и тушите все овощи еще 10-15 минут. Затем добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Перемешайте все ингредиенты салата.

Разложите салат в стерилизованные банки и закатайте крышками. Переверните банки верх дном, укутайте одеялом и держите так до полного остывания. Храните салат в прохладном помещении.

 

АДЖИКА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты

Уксус 9% 150 мл

Помидоры 2,5 кг

Морковь 500 грамм

Перец болгарский 500 грамм

Лук репчатый 500 грамм

Чеснок 2 штуки (головки)

Перец острый 2-3 штук

Масло растительное 250 мл

Сахар 200 грамм

Соль 2 ст. ложки

 

Количество порций:  6

Рецепт

Все овощи нужно вымыть.

Очистите их, порежьте, чтобы они пролезли в мясорубку. У горького перца нужно отрезать только хвостик, семена удалять или резать его не нужно.

С помощью мясорубки измельчите все овощи.

Перелейте аджику в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и соль. Количество сахара 150-200 грамм, в зависимости от кислоты томатов.

Влейте растительное масло, перемешайте, доведите аджику до кипения.

Варите аджику 40 минут. Добавьте уксус и снимите с огня.

Разложите аджику по стерильным баночкам, закрутите крышками.

Переверните баночки вверх дном, укутайте на сутки в одеяло. Потом уберите в прохладное место для хранения.

 

ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ (быстрый способ)

Ингредиенты

Шампиньоны 1 кг

Вода 100 мл

Растительное масло 100 мл

Перец черный 20 штук (горошком)

Лавровый лист 2-3 штук

Уксус 9% 4 ст. ложки

Сахар 2 ч. ложки

Соль 2 ч. ложки

Чеснок 6 зубчиков

 

Количество порций:  6

Рецепт

Сделайте маринад, смешав в миске масло, соль, уксус, лавровый лист, перец, соль, чеснок кусочками, воду и сахар.

Затем промойте грибы. Выложите их в кастрюлю и влейте маринад.

Доведите маринад до кипения. Затем варите шампиньоны в течение 4-х минут на медленном огне. Уберите их остывать.

Переложите грибы с маринадом в чистую банку. Закройте её крышкой. Храните закуску в холодильнике около 2-х недель.

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ФОТО: pixabay.com

---

---

---

---