Простые и очень вкусные ПП-рецепты из кабачков

Легкие, низкокалорийные и вкусные кабачки – идеальная основа для разнообразных ПП блюд. Особенно сейчас, когда их очень много и они максимально доступны.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПП-ЛЕПЁШКИ ИЗ КАБАЧКОВ

В этих кабачковых лепёшках нет ни капли масла, а готовятся они всего из четырёх основных ингредиентов. Благодаря сыру и яйцу хорошо держат форму, получаются нежными внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи. В качестве начинки можно использовать греческий йогурт, творожный сыр, ветчину, слабосолёную рыбу или свежие овощи. Это отличный вариант для лёгкого ужина или полезного завтрака.

На 100 г готовых лепёшек приходится примерно 66 ккал, 4,7 г белка, 2,8 г жиров и 7 г углеводов. Поэтому рецепт подойдёт тем, кто следит за питанием и хочет добавить в рацион больше овощей.

 

Ингредиенты

Средний кабачок 1 штука

Укроп или другая зелень несколько веточек

Яйцо 1 штука

Мука 1 ст. ложка

Сыр 30 г

 

Рецепт

Кабачок очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке, переложите в глубокую миску и посолите.

В это время натрите сыр на крупной тёрке. Укроп мелко порубите.

Примерно через 5–7 минут кабачок даст сок, слегка его отожмите и вылейте лишнюю жидкость.

Отделите белок от желтка. Желток в этом рецепте не понадобится, его можно использовать для другого блюда.

В миску с кабачками добавьте сыр, яичный белок, укроп, муку и хорошо перемешайте. Вместо пшеничной муки можно использовать рисовую или крахмал.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите ложкой кабачковую основу, сформируйте плоские лепёшки диаметром примерно 10–12 см, у вас должно получиться 3–4 штуки.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20 минут.

Перед подачей лепёшки слегка остудите.

 

БЕЛКОВАЯ НАМАЗКА ИЗ КАБАЧКА И ТВОРОГА ЗА 15 МИНУТ

Лёгкая и нежная намазка из простых продуктов, которая отлично подойдёт для завтрака или перекуса. Благодаря творогу она получается сытной и полезной. В 100 г содержится всего около 77 ккал, 6,3 г белков, 2,8 г жиров и 5,1 г углеводов.

Подавать намазку лучше всего с ломтиком хлеба, поджаренным на небольшом количестве сливочного масла.

Ингредиенты

Кабачок 1 штука

Творог 150 г

Укроп 1 небольшой пучок

Плавленый сыр 20 г

Соль по вкусу

Сушёный чеснок по вкусу

 

Рецепт

Очистите кабачок от кожуры с помощью ножа или овощечистки.

Кабачок положите в пакет и плотно завяжите. Сделайте небольшую дырочку. Подогревайте в микроволновке при небольшой мощности 8 минут.

В чашу блендера положите творог, укроп, плавленый сыр и специи.

Когда кабачок станет мягким, нарежьте его на небольшие кусочки. Так его будет легче измельчить блендером.

Взбейте всё в блендере до однородности.

Намазку можно есть сразу, но если она вам покажется жидковатой — уберите в холодильник на 2–3 часа на стабилизацию.

 

БЕЛКОВАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ, ТВОРОГОМ И СЫРОМ

Запеканка готовится довольно быстро, но вам понадобится уже готовое куриное филе. Белковым блюдо становится благодаря творогу, греческому йогурту, сыру и курице. В 100 г запеканки примерно 118 ккал, 12 г белка, 5,5 г жиров и 4,9 г углеводов.

 

Количество порций 6

 

Ингредиенты

Цукини или обычные кабачки 680 г

Соль по вкусу

Растительное масло 1 ч. ложка + 1 ст. ложка

Греческий йогурт 240 г

Творог жирностью 5 % 220 г

Крупное яйцо

Обычный сыр 120 г

Лимонный сок 1 ст. ложка

Чеснок 4 зубчика

Итальянские травы 2 ч. ложки

Сухари панко 40 г

Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки

Готовое куриное филе (варёное, запечённое или гриль) 300 г

Пармезан (можно заменить сортами сыра Гауда, Чеддер, Эдам) 30 г

 

Рецепт

 

Разогрейте духовку до 190 ℃. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, смешайте с небольшим количеством соли и выложите в дуршлаг на 10 минут.

Затем промокните кабачки бумажными полотенцами, выложите в форму, смешайте с 1 чайной ложкой масла.

Отправьте овощи запекаться на 20 минут. В середине приготовления перемешайте их.

Смешайте йогурт, творог, яйцо, тёртый сыр, лимонный сок, 3 измельчённых зубчика чеснока, итальянские травы, половину сухарей, немного соли и перец.

В другой ёмкости сделайте посыпку: хорошо перемешайте остальные сухари, тёртый пармезан, 1 измельчённый зубчик чеснока, немного соли и 1 столовую ложку масла.

Курицу нарежьте небольшими кусочками, выложите к кабачкам. Добавьте творожную массу и всё перемешайте. Если нужно, досолите.

Распределите массу ровным слоем, а сверху посыпьте крошкой из сухарей и пармезана.

Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Затем удалите фольгу и готовьте белковую запеканку из курицы и кабачков ещё 5–10 минут, до румяной корочки.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ФОТО: lifehacker.ru

 

 

---

---

---

---