Куриная печень с грибами в соусе

Блюдо получается ароматное, нежное и очень вкусное.

Ингредиенты

 печень куриная - 500 г

 шампиньоны - 160 г

 лук репчатый (100 гр) - 2 шт.

 морковь - 1 шт.

 чеснок - 2 зуб.

 сметана (20 %) - 2 ст. л.

 кетчуп (или томатная паста 1 ст. л. ) - 2 ст. л.

 мука пшеничная - 3 ст. л.

 молоко - 300 мл

 приправа - 1 ч. л.

 масло растительное (3 ст. л. - в зажарку и 3 ст. л. - в спагетти) - 6 ст. л.

 масло сливочное - 20 г

 специи (с добавлением пряных трав) - 1 ч. л.

 спагетти - 400 г

 

Рецепт

Очищаем овощи и грибы.

И нарезаем: грибы - дольками, лук - полукольцами, морковь - брусочками и мелко рубим чеснок.

Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части.

Обваливаем каждый кусочек в муке (3-4 ст. л.)

На разогретой сковороде с растительным маслом, выкладываем печень и обжариваем до румяности на сильном огне, без крышки, с двух сторон — это займёт не более 4–5 минут.

Приготовим заливку.

В посуду, где была печень, вливаем теплое молоко (150 мл) и смываем мучные кусочки.

Затем сливаем смесь в другую посуду.

Добавляем сметану, томатный кетчуп (или пасту 1 ст. л.).

Всыпаем специи и взбиваем венчиком.

Специи с добавлением пряных трав и сухих - чеснока и лука.

Обжариваем грибы под крышкой до выделения воды, минут 5.

Затем без крышки, перемешивая, доводим до сухой сковороды.

Вливаем растительное масло 3 ст. л. и обжариваем лук и чеснок, минут 5.

Затем добавляем кусочек сливочного масла и морковь, пассируем под крышкой до готовности.

Перекладываем зажарку в сковороду к печени.

Вливаем соус.

Если вы любите, когда печень в большом количестве соуса, то можно добавить еще молоко (150 мл).

Всыпаем по вкусу специи и, перемешивая, доводим соус до небольшого загустения.

Степень загустения на ваш вкус.

На гарнир можно взять спагетти.

Отвариваем их согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.

Затем воду сливаем и добавляем растительное масло 2-3 ст. л..

Подаём готовое блюдо на стол в горячем виде с вашим любимым гарниром или же без него, как вам нравится.

В любом случае - это очень вкусно.

Можно дополнить блюдо рубленой зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

 

ФОТО: pixabay.com

---

---

---

---