Правильное питание: Жиры – враги или друзья?

Стоит только задуматься о правильном питании, как мы тут же начинаем избегать всего жирного.

Многие уверены, что жиры – это сплошной вред. Но давайте будем честны: это большое заблуждение, которое мы сегодня постараемся развеять.

По сути, жиры – это строительные блоки, состоящие из жирных кислот и глицерина. Как и белки с углеводами, они жизненно важны для наших клеток и всего тела. Да, есть много жирной пищи, которая нам не нужна, но есть и такие жирные кислоты, без которых наш организм просто не сможет функционировать. Чтобы разобраться, какие жиры нам действительно нужны, давайте посмотрим, какие они бывают.

Для сравнения: 1 грамм жира содержит в себе 9 килокалорий, в то время как 1 грамм белков и углеводов содержит по 4 килокалории соответственно. Таким образом, если вы видите, что калорийность вашего дневного рациона очень велика, скорее всего, проблема в избытке жира.

Жирные кислоты бывают двух видов:

- насыщенные жирные кислоты;

- ненасыщенные жирные кислоты.

Если говорить по-простому, насыщенные жиры – это такие жиры, которые в нашем теле легко "слипаются" друг с другом. Из-за этого они быстро накапливаются под кожей, превращаясь в лишний вес и вредя здоровью.

Вот некоторые продукты, где их много:

- жирное мясо (в том числе куриная кожа);

- фастфуд;

- маргарин;

- кондитерские изделия;

- молочные продукты.

Насыщенные жиры — это животные жир и некоторые виды растительного жира (пальмовое и кокосовое масла). Именно эти жиры несут вред для нашего организма, если употреблять их в чрезмерном количестве. И если вы стараетесь избавиться от лишнего веса, то постарайтесь свести к минимуму вышеперечисленные виды продуктов.

Ненасыщенные жирные кислоты – это особый вид жирных кислот, чьи молекулы отличаются от насыщенных отсутствием избыточного углеродного насыщения.

Для нашего организма они представляют значительную ценность, если употреблять их в разумных пределах. Сбалансированное питание, включающее необходимое количество ненасыщенных жиров, поддерживает оптимальное функционирование эндокринной системы. Это, в свою очередь, отражается на здоровье кожи, волос и ногтей, а также способствует ускорению метаболизма, что может быть полезно для контроля веса.

Среди наиболее доступных источников этих полезных жиров можно выделить:

- рыба;

- орехи;

- растительные масла (кроме пальмового и кокосового).

Как много жиров стоит употреблять?

Несмотря на то, что избыток жиров вреден для здоровья, их недостаток также негативно сказывает на нашем организме. Нормой является 15–25 % калорийности от всего дневного рациона, то есть примерно 1 грамм на килограмм веса тела. Естественно, речь идет о ненасыщенных кислотах, которые восполняют нашу потребность в омега‑3 и омега‑6 жирах, в то время как количество насыщенных жиров должно быть сведено по возможности к минимуму.

Соблюдая такое соотношение жирных кислот, вы не только добьетесь прогресса в изменении своего тела, но и улучшите свое здоровье!

 

 

ФОТО: pixabay.com

---

---

---

---