Салат из капусты с огурцами на зиму

Очень простой, вкусный и полезный салат. Его можно сделать в любой сезон, так как необходимые овощи имеются в продаже круглый год. Капуста получается сочной и хрустящей, с приятным вкусом. Подойдет такой салат к любым вторым блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 400 гр

Огурцы – 100 гр

Лук – 100 гр

Морковь – 100 гр

Уксус – 10 мл

Соль – 0, 5 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Растительное масло – 60 мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 20 мин

 Капусту обмойте, снимите верхние листья и тонко нашинкуйте.

Подготовленную капусту положите в кастрюлю, в которой она будет тушиться. Влейте растительное масло и 9%-ный уксус, добавьте соль и сахар. Перемешайте всё руками и немного пожмите, чтобы капуста пустила сок.

Морковь помойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой длиною примерно 3 сантиметра. Огурец помойте, срежьте кончики и нарежьте аналогично морковке - тонкой соломкой длиною по 3 сантиметра. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Переложите подготовленные морковку, огурец и лук в кастрюлю с капустой.

Все хорошо и равномерно перемешайте руками или деревянной лопаточкой.

Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и тушите на протяжении 5-7 минут, периодически помешивая.

Пока масса тушится, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Можно сделать это следующим образом: в чайник налить холодную воду, опустить в нее крышки и установить банку для будущей заготовки. Чайник поставить на плиту на средний огонь. После закипания стерилизовать банку в течение 5 минут.

Готовый салат переложите из кастрюли в простерилизованные банки и закатайте простерилизованными крышками.

Переверните банки и накройте их теплым полотенцем до полного остывания. Готовую консервацию храните в холодильнике или в другом холодном месте.

Удачных заготовок!

 

---

---

---

---