ПП рецепт: Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Откройте для себя нежность и пользу куриной печени, приготовленной на сковороде в сливочной сметане с ароматным луком. Это блюдо – настоящее воплощение простоты и пользы: оно легко готовится, насыщает и дарит заряд здоровья. Куриная печень – кладезь железа для борьбы с усталостью и анемией, а гепарин в ее составе – ваш союзник в профилактике болезней сердца.

Куриную печень очень легко подготовить к термической обработке, ведь вам не придется вымачивать ее в молоке или воде, а также снимать пленку, что сделать не так легко.

Ингредиенты

Куриная печень  500 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Сметана 3 ст. л.

Мука 1 ст.л.

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

Масло растительное  для жарки

 

Количество порций: 4

 

Рецепт

Сначала займитесь подготовкой печени. Если она у вас замороженная, то предварительно разморозьте ее. Хочется отметить, что при возможности все же отдавайте предпочтение охлажденной печени, она будет более нежной и вкусной, чем замороженная. Промойте куриную печень, дайте стечь излишкам жидкости. Затем удалите прожилки жира и порежьте печень на небольшие кусками привычные для вас по размеру.

Репчатый лук очистите, промойте. Нарезать лук лучше маленькими кубиками или достаточно тонкими кольцами. Кольца после нарезки необходимо будет разобрать на сегменты. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, высыпьте на неё измельченный лук. Обжаривайте до янтарного цвета.

Обжаренный лук снимите со сковороды на отдельную тарелку, а в сковороде обжарьте кусочки куриной печени. По времени это займет около 5 минут.

Верните в сковороду обжаренный лук, добавьте туда же сметану, помешайте и оставьте тушиться на маленьком огне, накрыв крышкой. Через 15 минут всыпьте муку, чтобы загустить соус. Так же посолите и добавьте черный перец. Солить и добавлять специи лучше в конце термической обработки, так как соль, добавленная в начале процесса приготовления, стимулирует печень отдать свой сок и сделает ее жесткой. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

Куриная печень в сметанном соусе с луком готова. Подавайте ее к столу с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: скриншот YouTube

---

---

---

---