Интересные рецепты на 8 Марта

Предлагаем подборку интересных и вкусных рецептов на 8 Марта, которые помогут вам порадовать любимую женщину — будь то возлюбленная, мама или сестра.

ЗАКУСКА ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ И ПОМИДОРОВ

Ингредиенты

Помидоры   6—8 шт.

Моцарелла  12—16 шариков

Шпинат        12—16 листочков

Шпажки      6—8 шт.

 

Рецепт

Помидоры помойте и разрежьте пополам, но не ровным срезом, а скошенным, так, чтобы из двух половинок можно было сделать сердце.

На каждую шпажку насадите один шарик моцареллы, затем лист шпината, сложенный пополам, затем помидор в виде сердца, снова лист шпината и снова сыр.

Повторите эти действия с каждой шпажкой, пока не закончатся ингредиенты.

Порядок ингредиентов на шпажке при желании можно изменить. Подавать закуску можно с оливковым маслом.

 

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты

Курица/филе 500 г

Твердый сыр 100 г

Ветчина 100 г

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Яйца 1 шт.

Сухари панировочные 2—3 ст. л.

Соль, перец  по вкусу

Масло оливковое для жарки

 

Рецепт

Вместо ветчины в начинке можно использовать грибы или шпинат.

Курицу/филе промойте проточной водой и дайте высохнуть.

Разрежьте мясо вдоль, но не до конца, аккуратно раскройте, чтобы образовался кармашек.

Лук и чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Переложите в тарелку обжаренные овощи, добавьте к ним сыр, ветчину, яйцо, сухари, специи. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

В курицу положите начинку и аккуратно закройте рулет, зафиксировав зубочисткой.

Обжарьте рулет со всех сторон на оливковом масле до золотистого оттенка.

Переложите на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25—30 минут.

 

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА В ДУХОВКЕ 

Ингредиенты

Возьмите любую рыбу на свой вкус, например, лосось или минтай.

Рыба 4 кусочка

Картофель 4 шт.

Морковь 1 шт.

Помидоры черри 100 г

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое 3 ст. л.

 

Рецепт

Картофель очистите, и нарежьте кубиками.

Морковь очистите, и нарежьте на тонкие слайсы.

На разогретой сковороде на растительном масле слегка обжарьте овощи.

 

Из листов пергамента сделайте небольшие лодочки, связав концы.

Рыбу смажьте маслом и выложите в лодочки из бумаги.

Овощи распределите между порциями рыбы. Посолите, поперчите, положите помидоры.

Отправьте в духовку на 180 °C и запекайте 30 минут.

Можете подать рыбу с соусом тартар и лимоном. Для соуса используйте:

 Майонез 200 г

Соленые огурцы (очень мелко нарезанные) 2 ст. л.

Каперсы 1 ст. л.

Лук 1 шт.

Лимонный сок 1,5 ч. л.

Соль, перец по вкусу

Зелень для подачи

 

КАЛЬМАРЫ С РИСОМ В ДУХОВКЕ

 

Ингредиенты

Кальмары 800 г

Рис Басмати вареный 250 г

Лук репчатый 2 шт.

Кедровые орехи 50 г

Сумах 5 г

Чили сушеный 0.5 ч.л.

Масло оливковое 20 мл

Перец чёрный молотый 5 г

Соль 5 г

Для томатного соуса: томат (помидор) 5 шт., чеснок 1 шт., лук репчатый 1 шт., масло оливковое 50 мл, сахар-песок 0.5 ч.л., перец чёрный молотый 0.5 ч.л., соль 0.5 ч.л.

 

Количество порций: 4

Рецепт

Приготовьте томатный соус для фаршированных кальмаров. Помидоры надрежьте, положите в миску и залейте кипятком на 2 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте­ помидоры небольшими кусочками.

Очистите чеснок и измельчите. Положите в ступку с 1 ч. л. крупной соли и разотрите в пасту.

Очистите и мелко нарежьте лук для соуса к фаршированным кальмарам. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и жарьте, помешивая, до светло-золотистого цвета. Увеличьте огонь и добавьте 2 ч. л. чесночной пасты, помидоры и сахар, хорошо поперчите. Тушите 10 мин., пока соус слегка не загустеет.

Приготовьте начинку. 200 г кальмаров мелко нарежьте, положите в миску, немного посолите и поперчите, полейте 1 ст. л. масла и перемешайте.

На сухой сковороде поджарьте кедровые орехи до золотистого цвета. Отложите половину и крупно порубите.

Очистите лук и мелко нарежьте. Нагрейте сковороду на среднем огне с 2 ст. л. масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте оставшуюся чесночную пасту и нарезанные кальмары, жарьте вместе 2 мин. Положите в начинку нарезанные кедровые орехи, сумах, хлопья чили, перемешайте и прогрейте 2–3 мин. Всыпьте рис, слегка посолите и поперчите, перемешайте начинку и снимите сковороду с огня. Остудите.

Разогрейте духовку до 190 °C. Неплотно наполните тушки кальмаров начинкой и сколите отверстие деревянными шпажками.

Разогрейте огнеупорную сковороду с оливковым маслом и поджарьте фаршированные кальмары со всех сторон. Залейте томатным соусом и поставьте в духовку на 15 мин.

Перед подачей посыпьте кальмаров, фаршированных рисом, оставшимися кедровыми орехами.

Кедровые орешки для кальмаров, фаршированных рисом, можно заменить грецкими орехами и дополнить любой пряной зеленью по вкусу, например, петрушкой или кинзой.

 

СИГАРЫ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты

300 г пресного теста (желательно заварного, но можно взять обычное, как на пельмени)

150-200 г вишни без косточек (можно замороженной)

100 г сахара

Растительное масло для смазывания и фритюра

Сахарная пудра для подачи

Количество порций:  8

Рецепт 

Тесто смажьте растительным маслом, положите в миску, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Замороженную вишню разморозьте.

В сотейник налейте растительное масло слоем толщиной 2-3 см. Поставьте на умеренный (ближе к слабому) огонь.

Рабочую поверхность смажьте маслом. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Раскатайте или растяните каждую часть в круглую лепешку как можно тоньше. Смажьте растительным маслом, оставив свободными края по периметру.

Отступив от края теста примерно на 1 см, положите в ряд несколько вишен. Посыпьте сахаром и быстро сверните пирожок-сигару, тщательно подвернув края.

Проверьте готовность масла для фритюра, для этого опустите в него сухую деревянную палочку или черенок деревянной ложки. Если вокруг нее сразу побежали пузырьки, можно опускать сигары. Если нет – подождите, пока масло хорошо согреется. Обжарьте сигары со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Обсушите на бумажной салфетке. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

ФОТО: gastronom.ru, freepik.com

 

---

---

---

---