К праздничному столу: Шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком

Получается яркая закуска из доступных продуктов! Сочетание овощей с чесноком дает блюду особый вкус. Сыр делает начинку нежнее, а итальянские травы - аромат.

Ингредиенты

Шампиньоны  400 гр.

Твёрдый сыр (двух видов) 120 гр.

Болгарский перец 1 штука

Молодые кабачки/цукини 0, 5 шт.

Помидоры 1 шт.

Чеснок  1 зубчик

Соль по вкусу

Итальянские травы по вкусу

Растительное масло (для жарки) 20 мл.

 

Количество порций:  4

 

Рецепт

Выбирайте шампиньоны одинакового размера, не слишком мелкие, диаметром шляпки около 4 см. Они должны быть снежно-белого цвета без пятен и повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими.

Промойте грибы под проточной водой, удалите "юбочку". Выложите шампиньоны на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Аккуратно срежьте ножку и выскребите немного грибной мякоти изнутри, расширяя тем самым полость для фаршировки. Ножки и крупные кусочки измельчите при помощи ножа.

На сковороде разогрейте на среднем огне половину указанного в рецепте масла. Выложите измельченные грибы на сковороду и обжарьте, периодически помешивая, до испарения жидкости.

Овощи очистите и промойте. У кабачка удалите семена. Нарежьте на маленькие кубики. Старайтесь делать кубики одинакового размера, чтобы начинка была более однородной. Включите разогреваться духовку до 200 градусов, чтобы она успела разогреться.

На мелкой терке натрите сыр и чеснок.

Добавьте к овощам поджаренные грибы, сыр, чеснок, немного посолите и добавьте специи. Хорошо перемешайте до однородности и попробуйте начинку. При необходимости досолите.

Наполните шампиньоны начинкой и выложите на слегка смазанную маслом форму. В процессе запекания овощи потеряют объем. Поэтому чтобы не получить в итоге "пустые" шампиньоны, старайтесь поместить в них как можно больше начинки.

Запекайте шампиньоны при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Готовые шампиньоны дадут сок, и начинка немного опустится. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей духовки.

Запеченные фаршированные шампиньоны готовы, можно подавать их к столу.

Приятного аппетита!

 

 

ФОТО: 1000.menu

---

---

---

---