Говядина тушеная в томатном соусе

Сочная, мягкая, такая аппетитная - как в ресторане! Говядина, тушеная в томатном соусе на сковороде, получается сногсшибательно вкусной! Нежное мясо и ароматный соус создают поистине великолепное сочетание.

Ингредиенты

Филе говядины 500 гр.

Вода 50 мл

Чеснок 2 зубчика

Томатная паста 3 ст. л.

Оливковое или подсолнечное  масло 2 ст. л.

Приправа карри  1 ст. л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Количество порций: 4

 

Рецепт

Мясо вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте крупными кубиками.

Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, помойте и обсушите, порубите мелко ножом. При желании можно пропустить чеснок через пресс или натереть на терке. 

В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте говядину на сильном огне, периодически помешивая лопаткой, до золотистой корочки.

Добавьте в сковороду к мясу карри и чеснок и всё перемешайте. Для большей сочности можно добавить нарезанную луковицу. Специи можете добавить свои любимые по вкусу.

Добавьте в сковороду томатную пасту и снова перемешайте. Затем влейте немного воды. Достаточно будет 50-100 мл.

Томите говядину в томатной пасте на медленном огне под крышкой около 30 минут до готовности мяса. Точное время зависит от выбранной сковороды, размеров кусочков мяса и особенностей работы вашей плиты. Обязательно попробуйте соус и досолите при необходимости.

Подавайте тушеную говядину горячей с любым гарниром по вкусу. С картофельным пюре или отварным рисом, поливая мясо и гарнир томатным соусом. С пастой (спагетти, паппарделле) и тертым пармезаном. С киноа или булгуром, гречкой, посыпав свежей рубленой зеленью (петрушка, кинза).

Остывшее блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3-х дней.

 

Приятного аппетита!

Советы:

Не тушите мясо на сильном огне. Долгое томление на малом нагреве - ключ к успеху.
Перед добавлением воды томатную пасту с пряностями можно "поджарить" 1-2 минуты для карамелизации.
Если соус выкипел, всегда можно добавить немного горячей воды или бульона.

 

ФОТО: menunedeli.ru

---

---

---

---