ПП: Бедро индейки на праздничный стол

Индейка, запечённая в рукаве, - отличный вариант для праздничного стола. Готовится просто, получается мягкой и очень сочной, а при этом не требует долгой подготовки. Такое блюдо всегда выглядит празднично и подходит и для семейного ужина, и для большого застолья.

Ингредиенты:

Индейка – 600 гр. бедро

Горчица – 2 ст. л. зернистая

Соевый соус – 60 мл

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Перец черный – по вкусу

 

Рецепт:

Тщательно промыть мясо под проточной водой, убрать возможные кусочки плёнок. Обсушить бумажными полотенцами. Обрезать лишний жир. Сделать несколько неглубоких надрезов на самой мясистой части, это поможет маринаду быстрее пропитать волокна и сократить время приготовления.

В миске соединить растительное масло, горчицу, соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешать вилкой или венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Проверить вкус маринада, он должен быть слегка солоноватым, с пикантным ароматом горчицы.

Опустить бедро в глубокую миску. Полить его маринадом и тщательно распределить смесь по всей поверхности руками или ложкой, стараясь втереть её и в надрезы. Несколько раз перевернуть мясо, чтобы маринад покрыл индейку полностью.

Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. Если есть возможность, оставить индейку на несколько часов или на ночь, так она станет ещё мягче, а вкус глубже.

Взять форму для запекания и положить в неё рукав. Аккуратно выложить внутрь замаринованное бедро. Вылить оставшийся в миске маринад прямо сверху, чтобы он стекал по мясу. Завязать рукав, оставив немного места внутри для воздуха - так рукав не лопнет при запекании.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 1 часа. Рукав будет надуваться, это нормально. За 10 минут до конца можно аккуратно разрезать верхнюю часть рукава ножницами, чтобы верх подрумянился.

Если индейка готовится заранее, переложить её вместе с соком в форму, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Перед подачей разогреть в духовке при 150-160 градусах около 15-20 минут, не снимая фольгу, чтобы мясо не пересохло.

Переложить на блюдо, полить соком, выделившимся внутри рукава. Подать с картофелем, овощами или соусами.

Мясо получается очень нежным, сочным, легко отделяется от кости.

Приятного аппетита!

 

Кулинарные советы:

-Чтобы индейка получилась особенно мягкой, можно добавить в маринад 1-2 ложки натурального йогурта, он делает мясо нежнее.

-Если хотите более румяную корочку, после запекания полностью открыть рукав и подержать индейку 5-7 минут на режиме «гриль».

-В надрезы на мясе можно положить тонкие пластинки чеснока – получится яркий вкус и приятный аромат.

-Если времени мало, можно разрезать бедро на части – оно приготовится быстрее.

-Не солить слишком сильно, соевый соус уже даёт солёность.

-Не открывать рукав раньше времени, сок быстро испарится, и индейка пересохнет.

 

 

ФОТО: menunedeli.ru

---

---

---

---