Спектр
  • :

Венское печенье или тертый пирог с яблоками – просто, по-домашнему

5 Ноября 2022
Просмотров: 416
Венское печенье или тертый пирог с яблоками – просто, по-домашнему
Тёртый пирог, или венское печенье, с яблоками - это нежное, рассыпчатое песочное тесто и ароматная лимонно-яблочная начинка. Пирог из песочного теста по этому рецепту получается в меру сладким, с хрустящей румяной корочкой. Очень вкусно! А готовить очень просто и быстро.


Ингредиенты

мука - +/-420 гр.

сахар - 100 гр.

разрыхлитель - 10 гр.

соль - 0,5 ч.л.

яйцо - 2 шт.

охлажденное сливочное масло - 180 гр.

сметана - 70 гр.

ванильный сахар - 1 ч.л.

для начинки:

яблоки - 600 гр. (очищенных и натертых)

сок лимона - 1-2 ст.л.

сахар - 120 гр.

кукурузный крахмал - 1 ст.л.

цедра 1 лимона

 

Рецепт приготовления

Приготовим песочное тесто.

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком.

В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло.

Затем руками растереть всё в неоднородную крошку.

В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.

Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на две неравные части.

Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час, большую часть теста - в холодильник.

Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см.).

Наколоть тесто вилкой и перенести тесто вместе с бумагой на противень.

Приготовим начинку.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, поливаем немного лимонным соком.

В другой чашке смешать сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал.

Если яблоки очень сочные, лишний сок слить.

Высыпать в яблоки сахар и перемешать.

Сверху равномерно распределить начинку.

Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно 40 минут, до золотистого цвета.

Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Это очень вкусно, обязательно попробуйте вам точно понравится.

Приятного аппетита!

 

 ФОТО: souspark.ru



Вопрос ответ

все вопросы

Опрос

  • Читаете ли вы газеты?

Архив

Показать все за период:
Написать нам

Напишите нам

Прикрепить файл

Введите код

CAPTCHA