Спектр
  • :

Рецепт выходного дня: Бараньи ребрышки или каре ягненка

6 Ноября 2021
Просмотров: 449
Рецепт выходного дня: Бараньи ребрышки или каре ягненка
Поразительно тонкий и в то же время интенсивный вкус блюда из   нежной, сочной и вкусной части ягненка порадует даже искушённых гурманов!


Основные подготовительные этапы каре ягненка

Оставьте только мякоть, всё остальное срежьте: жировые прослойки и сухожилия, которые располагаются под рёбрами.

С внешней стороны рёбер имеется толстый слой мяса — сделайте надрез на расстоянии 5-6 см от концов рёбрышек. От костей отделите край мякоти, ухватите его рукой, одновременно тяните вверх и срезайте ножом.

Зачистите косточку с двух сторон: отступите от краёв ребер 5-7 см и перережьте плёнки между рёбрышками.

Вырежьте лишнее и соскребите остатки мяса, чтобы косточки остались чистыми.

Как замариновать каре ягненка?

Мариновать мясо или нет — это зависит от предпочтений. Это не обязательное условие, но если мясо жестковатое, то его лучше замариновать в течении 3-5 часов. Баранина любит маринады, поэтому с маринадами можно экспериментировать. Обычно маринуют молодое мясо не меньше часа, более старое — 10-12 часов. Самый простой вариант маринада — смесь оливкового масла, уксуса, горчицы, розмарина, чеснока и мяты. Неплохим будет маринад из смеси оливкового масла и лимонного сока.

 

Самый распространенный вариант приготовления каре ягненка — запечь их в духовке. К тому же это весьма просто, быстро и с минимальными трудозатратами.

Ингредиенты:

Ребра ягненка — 1 кг

Растительное масло — 3 ст.л.

Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Черный молотый перец — щепотка

Лимонный сок — 2 ст.л.

Чабрец — щепотка

Тимьян — щепотка

Розмарин — несколько веточек

РЕЦЕПТ

Ребра подготовьте, очистив их и помыв. По желанию нарежьте по косточкам или оставьте целостными.

Соедините растительное масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец и пряности.

Обмажьте ребра маринадом и положите на противень.

Оставьте их полежать полчаса, чтобы они промариновались.

Духовку нагрейте до 240 градусов и запекайте каре 15 минут.

 

 



Вопрос ответ

все вопросы

Что делать если потерял удостоверение личности?

Нередко происходят такие ситуации, когда теряем личные вещи. Такие жизненные неприятности могут возникнуть у каждого особенно, если это случается с документами, удостоверяющими личность. Что делать если потерял удостоверение личности?

07.12.2021

Опрос

  • Читаете ли вы газеты?

Архив

Показать все за период:

Написать нам

Напишите нам

Прикрепить файл

Введите код

CAPTCHA