Спектр
  • :
  • USD 340.11 0.00
  • RUB 5.91 0.00
  • EUR 407.93 0.00

Великий пост: испытание духа и тела

29 Мая 2014
Просмотров: 971

Разумеется, пост - это не диета и не способ похудеть. Сегодня мы не будем рассуждать о духовной стороне поста - мы просто посоветуем, как прожить это время без вреда для здоровья.

Тем, кто намерен строго придерживаться правил Великого поста, врачи советуют обязательно сделать общий анализ крови, чтобы узнать, какие вещества необходимо будет постоянно восполнять постящемуся человеку.

"Организму не важно, откуда получать полезные аминокислоты: из молочных продуктов, рыбы, мяса, фасоли или сои, - объясняет Ирина Герасимова, врач-терапевт. - А вот сидеть только на хлебе, воде и картошке очень вредно. Тем более - изнурять себя голодом, даже не пытаясь восполнить то, что недополучает организм. После такой встряски можно и не восстановиться".

Итак, что советуют врачи? Например, белки животного происхождения можно заменить продуктами из сои. Плюс к этому в рационе обязательно должны присутствовать орехи. Чтобы восполнить дефицит кальция и других важных минералов и витаминов, медики советуют употреблять витамины и биологически активные добавки. Прекрасный источник кальция во время поста - семена кунжута: в них этого вещества почти столько же, сколько в молоке.

"С точки зрения диетологии, пост - это отличная диета, очищающая организм и укрепляющая иммунитет, - рассказывает Ирина Олеговна. - За счет того, что из меню исключена жирная пища, организм освобождается от токсинов. Продукты из злаков, овощи и фрукты, растительные нерафинированные масла, ягоды, орехи, сухофрукты, зелень, а в некоторые дни рыба - именно в этих продуктах содержатся биологически активные компоненты, которых катастрофически не хватает жителям мегаполиса, привыкшим налегать на полуфабрикаты и бутерброды".


Постный суп с орехами

Ингредиенты: 0,5 стакана фасоли, 3-4 больших клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, постное масло, черный перец, лавровый лист, соль, 4 грецких ореха.
Способ приготовления:
Фасоль замочить на полчаса в горячей воде. Затем варить 1,5-2 часа, добавить картофель, лавровый лист и соль по вкусу. Обжарить лук и морковь - и тоже в кастрюлю. Дать покипеть 5 минут. Тем временем очистить орехи, немного измельчить, всыпать в кастрюлю и поперчить.


Паренки из моркови с изюмом

Ингредиенты: 3 средних моркови, 2 репки, 50 г изюма, 100 г воды.
Способ приготовления:
Морковь и репу промыть, порезать, перемешать и уложить в глиняные горшочки. Добавить немного воды и поставить в духовку. Томить 3-4 часа, затем добавить промытый изюм и тушить до готовности. Паренки вкуснее в холодном виде.


Хрустящий хашбраун

Ингредиенты: масло оливковое, 3 столовые ложки, картофель 500 г, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очистите картофель и натрите на крупной терке. Переложите в дуршлаг и отожмите лишнюю влагу.
2. Тем временем, в сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, но не давайте дымиться.
3. Выложите картофель на сковороду и вилкой разровняйте тонким слоем. Посолите и поперчите. Дайте несколько минут подрумяниться и большой лопаткой переверните блин. Поджарьте до хрустящего состояния.


Постные рисовые котлеты

Рецепт практичный, экономичный и простой. Одним словом - для занятых и бережливых хозяек. Для котлет понадобятся остатки отварного риса и вареная картошка. Остальные овощи добавляются обжаренными.
Что понадобится для приготовления: стакан вареного риса, пять небольших вареных картофелин, одна луковица, одна морковка, растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Если вареного риса нет, залейте полстакана риса холодной водой и сварите до готовности. Воду наливайте из расчета на стакан риса два стакана воды (на полстакана понадобится стакан воды). Воду посолите и влейте в рис немного растительного масла.
Выложите готовый рис в большое блюдо. Нарежьте лук мелко и обжарьте до румяного цвета. Потом добавьте тертую морковь и обжаривайте все вместе.
Выложите жареный лук с морковью к рису и натрите туда же вареный картофель. Если есть зелень любая - тоже добавьте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Вымешайте до однородной клейкой массы и сделайте небольшие котлеты.
Обжарьте их в растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Подавайте с любым салатом из свежих или маринованных овощей. Приятного аппетита!


Оладьи с яблоками

Вкусные, нежные, пышные оладушки с приятным яблочным вкусом. Готовятся они без яиц, на кефире или на сыворотке. Количество муки в рецепте дано с расчетом на кефир, если готовить будете на сыворотке, то добавляйте муки больше.
Ингредиенты: 500 мл кефира или сыворотки, четыре столовых ложки сахара, чайная ложка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом), два стакана муки (для теста на сыворотке - больше), яблоки, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Соду погасите уксусом. Если вы предпочитаете соду гасить в кисломолочных продуктах, то влейте ее в кефир и оставьте на несколько минут, чтобы она погасилась.
Добавьте в кефир сахар и соль, размешайте до полного растворения. Просейте муку и частями вводите ее в жидкость, сразу же размешивая, чтобы не образовались комочки. Когда вся мука будет добавлена, хорошо перемешайте тесто венчиком или миксером, оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте в тесто, размешайте.
В сковородке разогрейте растительное масло, выкладывайте по столовой ложке теста и поджаривайте оладьи как обычно - до румяного цвета с двух сторон. Подавать с любым вареньем или с медом. Приятного аппетита!


Кекс на яблочном соке

Диетический постный рецепт без яиц, молока и сливочного масла. Можно готовить не только с яблочным соком, с любым фруктовым или ягодным. Но так как чаще все же в закромах можно найти сок яблочный, рецепт сделан под него. Берите качественный, вкусный сок, от этого зависит вкус кекса.
Ингредиенты: стакан яблочного сока, стакан сахара, стакан ядер грецкого ореха, два стакана муки, одно большое яблоко, половина стакана растительного масла, две столовых ложки сливового или абрикосового джема, половина чайной ложки соды (погасить уксусом), щепотка соли.
Способ приготовления:
Орехи сначала подсушиваем в духовке или на сковородке. Сильно поджаривать не нужно, иначе они приобретут неприятный привкус. Затем измельчаем в ступке или в блендере. Но не очень мелко, не в крошку.
Смешиваем в миске масло, щепотку соли и сахар. Добавляем орехи. Вливаем яблочный сок, размешиваем, постепенно всыпаем просеянную муку. Размешиваем тесто без комочков. Потом добавляем соду, нарезанное кусочками яблоко. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, разравниваем, ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем кекс около часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Когда кекс будет готов, достаем, в мисочке немного подогреваем джем и смазываем горячий кекс. Даем кексу остыть и пропитаться и нарезаем кусочками.


Шашлычки из шампиньонов

Выбирайте грибочки одинакового размера, тогда они равномерно и одновременно все пропекутся.
Ингредиенты на 4 порции: шампиньоны (мелкие) - 700 граммов, соус соевый - 4 столовых ложки, лимонный сок - 2 столовых ложки, паприка сладкая - 2 чайных ложки, чеснок - 2-3 зубчика, укроп - пучок.
Способ приготовления:
1. Деревянные шпажки замочите в воде с добавлением нескольких капель лимонного сока.
2. Шампиньоны промойте и обсушите. Мелко нарежьте укроп и чеснок.
3. Сложите шампиньоны в полиэтиленовый пакет, добавьте в него нарезанный укроп, лимонный сок, соевый соус, чеснок и паприку.
4. Завяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы содержимое полностью перемешалось. Оставьте шампиньоны в холодильнике мариноваться на 10-15 минут.
5. Нанижите шампиньоны на шпажки, положите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте в разогретой духовке 15 минут при 220°С.


Фаршированные перчики

Для начинки вместо картофеля можно взять рис или кускус. Тоже будет вкусно.
Ингредиенты на 3 порции: перец болгарский (крупный) - 3 штуки, картофель - 500 граммов, шампиньоны - 200 граммов, лук - 1 штука, базилик свежий - по вкусу, масло растительное - по вкусу, орегано сушеный - по вкусу, чеснок сушеный - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1.Картофель отварите в подсоленной воде до полной готовности. Сливая воду, оставьте немного в кастрюле. Разомните, добавьте специи, перемешайте.
2.Шампиньоны промойте и нарежьте.
Обжарьте мелко нашинкованный лук на растительном масле. Добавьте шампиньоны, жарьте до готовности, помешивая. Смешайте с картофелем.
3.Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Наполните начинкой. Запекайте при 200°С 20-25 минут. Перед подачей посыпьте нашинкованным базиликом.


Овощной плов с грибами

Аромат блюду придают традиционные для плова специи. Они в плове главный элемент. Купите готовый микс или составьте свой.
Ингредиенты на 4 порции: рис басмати - 350 граммов, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 2 штуки, масло подсолнечное - 60 миллилитров, перец сладкий (стручок) - 1 штука, шампиньоны мелкие - 250 граммов, специи для плова - 1 столовая ложка, чеснок - 2 головки, нашинкованная зелень - 2 столовых ложки, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1.Отдельно обжарьте в масле сладкий перец и мелкие грибы.Промойте рис, освободите от верхних слоев чеснок. Морковь нарежьте кружочками или соломкой, лук - полукольцами. Сначала обжарьте лук и морковь в растительном масле 5 минут, затем добавьте рис. Готовьте, помешивая, еще 5 минут. Аккуратно влейте 2 стакана воды и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте специи и головки чеснока.
2.Готовьте плов около 15 минут на маленьком огне под крышкой. Когда жидкость полностью выкипит с поверхности, снимите крышку и сделайте несколько отверстий в плове - для выхода пара. Добавьте еще воды и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и томите до готовности.
3.Добавьте к плову перец и шампиньоны, аккуратно перемешайте и переложите в глубокую тарелку, украсьте нашинкованной зеленью и тут же подавайте на стол.



Вопрос ответ

все вопросы

Новая подпись

- Мне скоро менять удостоверение личности. Могу ли я изменить свою подпись?
Э. Фисенко
06.09.2017

Что выбрать?

 - Что лучше: дарственная или завещание?
Ш. Накипова
06.09.2017

Паспорт для ПМЖ

- У меня есть сын, ему 4 годика. У него в свидетельстве о рождении в графе «отчество» стоит прочерк, отчества нет. Я хочу переехать с сыном в Россию на ПМЖ. Не возникнут ли у меня проблемы из-за того, что у него нет отчества? Фамилия у сына моя. И какие документы нужны при переезде с сыном...
09.08.2017

Опрос

  • Читаете ли вы газеты?

Архив

Показать все за период:


Написать нам

Напишите нам

Прикрепить файл

Введите код

CAPTCHA