Спектр
  • :

Рецепт выходного дня: Баранья нога с морковью и черносливом

1 Января 2022
Просмотров: 267
Рецепт выходного дня: Баранья нога с морковью и черносливом
Колоритное и насыщенное по вкусу горячее блюдо.


Ингредиенты

Маринад

Горчица — 3 ч. л.

Перец красный жгучий (свежий стручок, измельченный) — 1 шт

Соус  — 2 ч. л.

Чеснок (через пресс) — 3 зуб.

Патока (меласса тростниковая. Можно заменить на тёмный мёд.) — 2 ч. л.

Орегано — 1/2 ч. л.

Уксус (винный красный или яблочный) — 1 ст. л.

Основные продукты

Нога  — 1 шт

Чернослив — 100 г

Морковь (сырая) — 1 шт

Соль — 1/2 ч. л.

Дополнительно

Мука пшеничная / Мука (для загущения соуса, по желанию) — 2 ч. л.

 

Рецепт

Сделайте вдоль ноги разрез до косточки. Надрежьте аккуратно мякоть вокруг кости. Внутренню кость удалите.
Внешнюю кость можно оставить, но это чисто для антуража, чтобы сохранить форму ноги. При желании можно удалить и её.

Смешайте все ингредиенты для маринада.

Сделайте ножом надрезы по мясу "веером". Мясо ноги отбейте молотком и натрите солью со всех сторон. Смажьте маринадом внутреннюю часть ноги.

Разложите по всей поверхности тонко нарезанную сырую морковь и чернослив.


Заверните мясо, придав изначальную форму ноги. Обвяжите нитками тщательно.

Обмажьте остатками маринада внешнюю часть ноги. Поместите её в пакет для запекания. Пакет положите на противень. Поместите в холодную духовку. Готовьте при t=150-160°С около 2 часов в закрытом пакете.

Затем пакет разрежьте. Осторожно, там горячий пар!
Смажьте ногу вытекшим соком и подрумяньте еще около 15 минут, подняв  t до 200°С.  Удалите нитки перед подачей

Ногу выньте из пакета, накройте фольгой и дайте отдохнуть около 20 минут.

Получившийся соус слейте в сотейник, можно его загустить слегка мукой при желании. И использовать при подаче в качестве подливки.

На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или запеченный картофель. Любой овощной гарнир также будет к месту.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Вопрос ответ

все вопросы

Что делать если потерял удостоверение личности?

Нередко происходят такие ситуации, когда теряем личные вещи. Такие жизненные неприятности могут возникнуть у каждого особенно, если это случается с документами, удостоверяющими личность. Что делать если потерял удостоверение личности?

07.12.2021

Опрос

  • Читаете ли вы газеты?

Архив

Показать все за период:

Написать нам

Напишите нам

Прикрепить файл

Введите код

CAPTCHA