Спектр
  • :
  • USD 327.11 -1.84
  • RUB 5.34 +0.07
  • EUR 386.74 +0.36

Что попробовать: Национальная польская кухня

11 Мая 2018
Просмотров: 68
Что попробовать: Национальная польская кухня
Если можно про какую-либо кухню сказать, что она согревает душу, то это определенно польская кухня. Яйца, сметана, капуста, грибы и мясо – много мяса! – это то, что определяет польскую кухню, делает ее сытной и питательной, поднимающей настроение и дающей силы.

Знатоки найдут в польской кухне следы влияния соседних народов: литовцев, венгров, украинцев, немцев, белорусов, русских, турок и даже итальянцев! Ну, а у человека непосвященного просто потекут слюнки от всех этих разнообразных сочетаний. Итак, проше до столу, панове!

Если раньше казалось почти невозможным купить и попробовать что-то вкусное, связанное с  польской кухней, то сегодня мы представляем Вам такую роскошную возможность на сайте europeanspecialties.

Для вас, чтобы знать, наш магазин europeanspecialties предлагает огромное разнообразие Восточно-Европейской кухни, так что есть большой шанс, что вы найдете что-то прямо для вашего конкретного вкуса. Только свежие и очень вкусные товары доступны для продажи, чтобы обеспечить ваше гарантированное удовлетворение.

Оставайтесь с нами, чтобы следить за множеством новых прибытий, которые поразят вас приятными нотами ностальгии или наоборот, они откроют удивительный мир неизвестных вкусов.

С чего начать: польские супы

Как правило, все трапезы в Польше начинаются с супов. И их здесь великое множество. Определенно, самый необычный из них – «чернина» (czernina) – суп из гусиной крови. Помимо главного ингредиента в него добавляют бульон из гусиных потрошков, вареные сухофрукты, овощи и специи. Этот суп очень популярен в Польше.

Еще один распространенный суп – «Холодник» (Chlodnik). Кому-то он может напомнить борщ из-за своего яркого свекольного цвета. Но этот суп скорее похож на нашу окрошку, только на свекольном кваске. Из свекольного отвара делают квасок, добавляют в него вареные вкрутую яйца, огурец, укроп и, конечно же, сметану!

Еще один польский суп — Журек (żurek), который готовится из сквашенной ржаной муки с добавлением белой колбаски, копченого мяса, кореньев и специй. Подается на стол со сметаной.

Грибы – частый гость на польской кухне. Обилие грибов в польских лесах в старые времена, а теперь – в супермаркетах позволяет готовить так называемый грибной суп (zupa grzybowa), основой которого являются разнообразные грибы, ассортимент которых меняется в зависимости от сезона или вкуса повара.

А после хорошего супа, можно приступить и ко вторым блюдам.

Вторые блюда

Польские «пироги» (pierogi) – это на самом деле вареники. С мясом, кислой капустой, с грибами или картошкой – они бывают вареные или жареные, но одинаково вкусны в любом виде. Бывают они и сладкими: с вишнями, яблоками и другими фруктами или даже шоколадом! Кому что по душе.

Бигос (Bigos) – одно из самых известных за пределами Польши блюд национальной кухни, чем-то напоминает щи, но в виде второго блюда. Рецептов приготовления — безграничное количество. Готовят его из мяса (обычно свинина) и кислой капусты, иногда добавляется чернослив, иногда грибы и колбаски, иногда даже рис – вариантов великое множество.

Также поляки любят капустные голубцы (gołąbki) с начинкой из фарша и риса, тушеные в слабом томатном соусе. В начинку могут добавляться также и грибы, и другие ингредиенты (крупа, картошка и т.п.). В целом считается, что голубцы – это национальное польское блюдо, заимствованное у них соседями (в том числе и нами).

Польские пляцки (не путать с украинскими!) или картофельные оладьи (placki ziemniaczane) – готовятся из сырого тертого или вареного и размятого в пюре картофеля, обжариваются в сливочном масле и подаются со сметаной или яблочным соусом.

У вас еще осталось место на десерт после такой трапезы? О, не говорите «нет!» — вы их еще не видели.

Польские десерты

Славна Польша своими супами и сытными вторыми блюдами, а очаровательные и вкусные десерты не просто дополняют ее, они делают ее совершенной! Польские сладости популярны одинаково как среди поляков, так и среди не-поляков.

Печенье с джемом (Kolaczki) – самые известные из них. Это песочное печенье, свернутое конвертиком, из которого выглядывает радостно-яркое варенье или джем, или нежный творожок. В старые времена это печенье было традиционным рождественским лакомством, а сейчас его едят круглый год. Правда лучше его кушать свежим — хорошо, если в Польше есть кому вам приготовить эти печенюшки. Ну а если нет – не расстраивайтесь! Их можно купить и в местных супермаркетах. Они никогда не залеживаются.

Мазурка или мазурек (mazurka\mazurek) – это не только танец, как вы могли подумать. Это замечательный пирог, который, также как и печенье с джемом, пекут из песочного теста. Отличается же он тем, что его раскатывают в нетолстый пласт, разбивают на сегменты, и щедро смазывают разным видами фруктового джема. Получается очень красиво и вкусно. А когда его слегка посыпают сахарной пудрой, кажется, что рождественская сказка уже началась, и она совсем рядом!

В последнее время все большую популярность приобретают творожные и шоколадные бабки. Интересно, какую бабку хотелось бы попробовать вам?

Трудно закончить статью на этой ноте. Хочется писать и писать, ведь польская кухня, близка нам по своим вкусовым сочетаниям, традициям, она разнообразна и безгранична! Да что писать, хочется пробовать, пробовать… А вам?



Вопрос ответ

все вопросы

О камерах хранения

- Имеют ли право в магазинах требовать сдавать сумку в ячейку? Мне спокойнее, когда моя сумка при мне. Обычно таких проблем нет – показываю содержимое, и все. Но в одном магазине техники мне указали на дверь! В магазине должны быть камеры – пусть следят за покупателями, если боятся краж. 
...
03.05.2018

По вопросу пособия

- Мой сын получает пособие по утере кормильца на дочь 4 лет (мама ее умерла) 24 тысячи. Выйти на работу не может, т.к. за ребенком нужен уход. Слышала, что до 8 лет полагается какое-то пособие по уходу за ребенком. Ему в нем отказали, мотивируя, что нет регистрации брака с мамой. Но ребенок то его,...
03.05.2018

Вместо тепла…

- Аномально низкие температуры  января для жителей Цемпоселка, получающих отопление от РК-1, стали самым холодным местом всего левобережья из-за недостаточного отопления (что подтверждено показаниями домовых теплосчетчиков). В связи с этим хотелось получить разъяснения руководства «Теплокоммунэнерго»,...
14.03.2018

Как быть с лекарством?

- Мне прописали лекарство серетид мультидиск. Раньше выдавали в аптеке на 72-ом квартале. Сейчас аптеку убрали. Теперь лекарство приходит и распределяется из ЦГБ. После моего звонка в ЦГБ мне сказали, что лекарства закончились. Как теперь быть? 
 Лев Андреевич Проскурин
14.03.2018

Налоговые ставки изменились

 - Объясните, как изменились  с 1 января 2018 года налоговые ставки для предпринимателей, реализующих алкоголь? 
Альменова
14.03.2018

Опрос

  • Читаете ли вы газеты?

Архив

Показать все за период:

Написать нам

Напишите нам

Прикрепить файл

Введите код

CAPTCHA